9 Ocak 2017 Pazartesi

HUMUS



MALZEMELER
2 çay bardağı tahin
2 adet limonun suyu
250 gram nohut
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Pul biber
Kimyon 


HUMUS TARİFİ
Humusu yapmaya başlamadan önce bir gün evvelinden nohutları tuzlu suda bekletin. Ertesi gün ıslatılmış nohutları bir tencerede iyice haşlayın ve suyunu süzün. 
Suyunu süzdükten sonra nohutları ince delikli süzgeçten iki kere geçirin. Rondoya püre haline getirdiğiniz nohutları, tahini , limon suyunu, dövülmüş sarımsakları ilave edin ve bir güzel harmanlayın, üzerine tuzunu serpip tekrar karıştırın. 
Rondodan geçirdiğiniz bu karışımı bir tabağa yerleştirin ve üzerine kimyon,pul biber serpin üstüne zeytinyağı gezdirin. Son olarak üstünü domates, turşu ve maydanozla süsleyebilirsiniz.Çok sevdiğim besleyici humus yemeğe hazırdır.
Afiyet olsun



6 Ocak 2017 Cuma

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE




MALZEMELER
1 adet yumurta
125 gr tereyağ (oda ısısında)
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı nişasta
2 tepeleme tatlı kaşığı neskafe (1 çorba kaşığı suda eritilecek)
1 tatlı kaşığı kakao
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


YAPILIŞI
Öncelikle yumurta, tereyağı, pudra şekeri, nişasta, kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz.
Ardından un, kabartma tozu ve vanilya katıp tekrar yoğuruyoruz. Kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekli verip aralıklarla diziyoruz. Kurabiyeleri çöp şiş, kürdan yada bıçağın arka kısmıyla derin çizikler atıyoruz. Resimlerde görüldüğü gibi olacak. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN









İÇ PİLAV





MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağ
çok az sıvı yağ(pilavın parlak olması için)
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu (pirincin beyaz olması için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı çam fıstığı
1 su bardağı badem
1/2 su bardağı kestane
1 kase baldo pirinç
1 kase su
1 kaseden biraz az tavuk suyu
yarım demet dereotu

YAPILIŞI
Badem kavrulur.Tereyağ eklenir.Fıstık,kestane ilave edilir.
Yıkanan pirinç içine eklenir.Tuz,şeker,limon suyu eklenip biraz kavrulur.Kavrulduktan sonra tavuk suyu ve su ilave edilir. Hızlı ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Ocak kapatıldıktan sonra dereotu ve karabiber ilave edilip demlenmeye bırakılır. 

Not:Zevke göre kuş üzümü ilave edilir. Bir gün öncesinden kestane ve badem suda bekletilerek kabukları soyulmuştur.
 Afiyet olsun

PEYNİRLİ POĞAÇA


MALZEMELER
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta biri içine biri üzeri için
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 bardak un (kıvamı yumuşak olacak)

İÇ HARÇ
Maydanoz ,beyaz peynir


YAPILIŞITüm malzemeler yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Küçük parçalara bölerek resimdeki şekiller verilir. İçine harç konulur.Üzerine yumurta sürülür.180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 40 45 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun

Not:Kıyır kıyır olması için kabartma tozu,yumuşak olması için maya kullanabilirsiniz. 














1 Ocak 2017 Pazar

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ


MALZEMELER
 5 adet yufka
İçi için
4 adet iri patates
1 adet soğan
kırmızı biber,
karabiber,
maydanoz,
tuz,
sıvı yağ
İçi için sıvı harç
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta,
1,5 su bardağı süt
Üzeri için
yumurta'nın sarısı
çörekotu veya susam

YAPILIŞI
İçi için; tencereye suyu, tuzu, patatesleri koyalım ve patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp, ezelim.
Soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım.Tavaya sıvı yağı, soğanı koyalım ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.İçine patatesleri, karabiberi, kırmızı pul biberi ilave edip, karıştıralım ve ılımasını bekleyelim.Daha sonra içine maydanozu ilave edip, karıştıralım.Yufkaları üst üste koyup, üçgen şeklinde dörde bölelim.Sıvı harcı için: bir kabın içine sıvı yağı, yumurtayı, sütü koyalım ve karıştıralım.Yufkaların üzerine sıvı harcı fırça ile sürelim ve patatesli harçtan koyup, rulo şeklinde saralım.İçe doğru kıvırıp, gül şekli verelim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp, susam serpelim.Patatesli Gül Böreğimizi, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Annemin çocukluğumuzdan beri sürekli yaptığı gül böreğini, fazla yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.Aniden misafir geldiğinde elinizin altında olur. 
 Afiyet olsun.



MANDALİNA PELTELİ İRMİK TATLISI




MALZEMELER

İrmik Tatlısı İçin

5 Çorba kaşığı şeker
5 çorba kaşığı irmik
2.5 su bardağı süt
1 paket vanilya

Mandalina Peltesi

1 su bardağı mandalina suyu
1/2 su bardağı su
1.5 çorba kaşığı pirinç nişastası
1/2 su bardağı şeker



YAPILIŞI

Benim gibi borcama döküp üzerine pelteyi dökmek isteyenler için ilk önce irmik tatlısı tüm malzemeler tencereye dökülerek tatlı göz göz oluncaya kadar pişirilir.Tatlı düzgün bir şekilde kalıba yayılır.Soğumaya bırakılır.


Pelte için tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır. Daha önceden pişirmiş olduğumuz irmik tatlısının üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır .Kalıplara dökmek isteyenler içinse tam tersi uygulanmalıdır.İlk önce pelte sonra muhallebi dökülmelidir
Mevsimine göre farklı meyvalardan da pelte yapılabilir.

Afiyet olsun. 

27 Aralık 2016 Salı

ŞERBETLİ KEK TATLISI




MALZEMELER
3 yumurta
1su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su


YAPILIŞI

Öncelikli olarak şerbeti karıştırıp soğumaya bırakalımTüm malzemeleri karıştırarak kek gibi 180 derece fırında 40- 45 dakika pişirelim Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bıraktığımız şerbeti üzerine dökelim (Kek sıcak şerbet ılık olacak)

Afiyet olsun