Alaçatı Ot Festivalinde Pazarda teyzeler'den aldığım tarifler içinde kabak çiçeği dolma tarifi de bulunuyordu.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi:
Malzemeler
- 20-25 tane kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- nane, maydanoz
- karabiber, tuz, zeytinyağı
- Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın.
- Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.(yaprağı yırtmadan)
- Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin.
- Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin.
- Bir iki karıştırıp yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın.
- Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun.
- Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın.
- Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin.
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder