HACIBEY RESTAURANT

Merhaba Dostlarım 

Geçen hafta salı günü Lezzet yazarları olarak Hacıbey Ataşehir restauranta davet edildik.
Öğle yemeği arasında (12.oo-14.00 saatleri) blogcu arkadaşım Sarı mutfak-Hande ile birlikte bu davete icabet ettik.

Hacıbey Ataşehir'in girişinde 5 yıldızlı otel görünümünde çok şık bir mekan.

Sahibi İsmet Bey 1934 yılından beri dönercilik  işi ile uğraşmakta.Kendisi ile sohbet etme fırsatımız olduğu için bu konular hakkında bilgim var.İnsan hayatında en önemli şey insanın sevdiği işi yapması ona gönül vermesidir.İsmet Bey'in en çok dikkat ettiği şey yemeklerinde kullandığı malzeme'nin birinci sınıf kalitede olması.Diğer dikkat ettiği şeyse az çeşit bol lezzet felsefesidir.

Hacıbey'in ilk Bursa'dan gelip dükkan açtığı yer Kadıköymüş.Daha sonra mekanı Teşvikiye'ye taşımışlar , uzun süre orda devam ettikten sonra bu güzel yolculuğu Ataşehir de şık bir mekanla noktalanmış.
Etin lezzetli oluş sebebi, birincisi etin kaliteli seçimi(kuzu eti kullanılıyor) ,ikincisi ise kömür ateşinde yavaş yavaş pişmesidir.Yanında servis edilen közlenmiş patlıcan,biber salataları,piyaz da kullanılan farklı soslar ise şefin sırları arasında :) yanında servis edilen şıra,hardaliye ise eski gelenekleri sürdürme isteğini yansıtıyor.
Tatlı ise 5 çeşit ile sınırlı fakat Hacıbey bu lezzetlerin de hakkını vermiş.
Fiyat konusuna gelince oldukça makul.. 
Neden bu kadar düşük fiyatlar diye sorduğumuzda ise herkes Hacıbey'in eşsiz lezzetini tatsın  cevabını aldım.
Son olarak çay ikram ve de geniş bir otoparkı var.

Unutmadan  hediye için çok teşekkür ederiz :)

Umarım yazımı beğenmişsinizdir.
Şimdiden herkese afiyet olsun.....

Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı  sıvı yağ
• 3  veya 4  çorba kaşığı toz seker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gr ilik margarin (1 çorba kaşığı kadar  )
• 1 kucuk paket yasmaya   (1  çorba kaşığı toz mayada olabilir)
• 2 tane yumurta beyazı içine sarisi üstüne sürülecek
• alabildiği kadar un

 Poğçanın iç harci  

• Beyaz peynir

Üzeri 

Yukarıda yazılan iki yumurtanın sarısı ve çörekotu

   Poğça Nasıl yapılır

• Un  ve yumurtanın sarısı  hariç malzemelerin  hepsini iyice karıştırın daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin hamurunuz kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olsun ve iyice  yogurun ki güzel kabarsın .Hamurunuz sert olursa poğça da sert olabilir .Hamurunuzu iyice sarip 1,5  veya 2 saat yani hamurunuz iyice kabarana kadar  dinlendirin.
• Daha sonra elinize yumurta büyüklüğünde hamur alarak içine peynir koyarak kapatın
• 35 dakika önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyarak pişirin
• Zevkinize göre iç malzemeyi değiştirebilirsiniz
• Hatta ben bir miktar pekmez ve suyu karıştırarak burgu haline getirdiğim hamuru bu karışıma bulayıp daha sonra susama yatırarak simit yaptım harika oldu
• Afiyet olsun herkese

Peynirli Kek Tarifim

Merhaba Sevgili Dostlarım

Bugun Annemin misafirinin geleceğini duyar duymaz pratik, doyurucu,hafif bir tarif yapmaya karar verdim.

MALZEMELER: 

1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
3 su bardağı un,
3 adet yumurta
1 kase beyaz peynir (iri iri doğranmış)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz,
Bir demet dereotu (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Bir çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir yemek kaşığı margarin (kalıbı yağlamak için)
2 yemek kaşığı susam

PEYNİRLİ DEREOTLU NEFİS KEK: 

Bir kaba sıvı yağı, yumurtaları ve yoğurdu koyup çırpalım.

Üzerine unu,tuzu,karabiberi,kuru naneyi ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım.

Sonra dereotu ve maydonozu koyarak karıştıralım.

Daha sonra peyniri ilave edip dağılmaması için kaşık ile karıştıralım.

Kek kalıbını margarin ile yağlayıp, susamı serpelim.

Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim ve eşit şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 170 C fırında 60 dakika pişirelim.

Peynirli Keki soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis edelim.

Not:Süreler Fırından fırına değişim gösterebileceği  arada  kontrol edelim.

Afiyet şeker olsun

KÜÇÜK BİR EDİRNE GEZİSİ

Merhaba Dostlarım


Geçen haftasonu Spor hocamız'ın düğününe gitmek üzere 10 kişi araba kiralayarak Edirne'ye gittik. Edirne düğünleri'nin eğlenceli geçtiğini bildiğimiz için hepimiz çok hevesliydik.Amaç hem kültürel küçük bir tur yapmak hem de güzel lezzetlerini tadmaktı.
Cumartesi günü sabah 07.00 de buluşarak yola çıktık.İlk durak yerimiz kahvaltı yapmak üzere açık büfe Özcanlar Köfte oldu.Yaklaşık 15 çeşit peynir bir o kadar da reçel çeşidi vardı. Sevenler için omlet fiyata dahil, sınırsız çay, fiyatı da oldukça uygundu.Tekirdağ yolu üzerinde güzel bir mekan.

Yolculuk düğüne yakın olması açısından Öğretmenlerevinde son buldu.Eşyalarımızı odalarımıza yerleştirdikten sonra şehir merkezine keşif yapmak üzere yürümeye başladık.


Kaldığımız yerden Selimiye camii'ne  yürüme hızı ile yarım saatlik mesafe vardı.Düğün akşam olduğundan dolayı aradaki zaman da küçük bir tur yaptık.Osmanlı İmparatorluğu’na 92 yıl başkentlik yapan Edirne, Meriç, Arda ve Tunca nehirlerinin ortasında, muhteşem Selimiye Camii ile daha da güzelleşmiş bir şehir. Mimar Sinan'nın Ustalık eserim dediği Selimiye Camii'ni gezdik etrafındaki kurabiyecileri dolaştık.

Alışveriş yaptık ...ve derken karnımız acıktı :) Edirne'ye gelip de ne yenir tabiki de Edirne yaprak ciğeri hemen yaptığım araştırmalar sonucunda en güzel ciğer yapan mekanın Aydın Ciğer olduğu bilgisini aldım.Bunun üzerine rota'yı hep beraber oraya çevirdik.
Birde ne görelim uzun bir sıra :( hevesim kursağımda kaldı .Zaman kısıtlı olduğu için alternatif araştırdık ve de Niyazi Usta'ya ulaştık.Söylemesi ayıp orası da  Aydın Ciğer kadar güzel ve lezzetliydi hemen afiyetle yedik.

Keçecizade Bademli,fıstıklı kurabiyesi ve de badem ezmesinin lezzetine doyum olmaz.Fiyatları da oldukça makul ve şehir dışına kargo ile sevkiyat yapılıyor.

Düğün Meriç nehri kıyısında Lalezar adında çok şık bir mekanda yapıldı.Gerçekten de düğün çok uzun ve eğlenceli geçti.Her yöreden müziklerle davetliler coştu.Bu arada bizde hocamızla birlikter üç şarkılık bir gösteri yaptık. Sabah erken kalkarak zamandan çalmamak adına hazırlanıp kahvaltımızı otelde alarak Meriç nehri kıyısındaki gezimize devam ettik.
İlk olarak Lozan anıtı'nın yeraldığı Trakya üniversitesi kambüsüne gittik orda uzunca bir süre sombahara kavuşmuş doğada fotoğraf çekimi yaptık.


Meriç nehri kıyısında ki cafe'de kahvelerimiz yudumladıktan sonra dönüş yoluna geçtik.Aslında bu benim Edirne'ye Osmanlı'nın başkentine yapmış olduğum ilk ziyaret değildi..Ziyaret edilmesi gereken yerler arasında size tavsiye edebileceğim Beyazıt Küllüyesi de yeralmaktadır.
Yola çıktıktan sonra hızla gurme bir arkadaşımızdan aldığımız tavsiye doğrultusunda Keşan yolu üzerindeki Çamlıbel Restaurant'a uğradık.Etleri özellikle Ciğer sarma ve Satır Eti şiddetle tavsiye edilir.Koyun yoğurdu'nun lezzeti de mükemmeldi.Fiyatları ise oldukça uygundu.Kilo ile de ürünlerden satın alınabilir.


Sevgilerimle....

OXTAIL RESTAURANT

Herkese selamlar
Sitemi genel olarak gezip gördüğüm,yediğim,pişirip ikram ettiğim yiyecekleri sunmak, sizlerle paylaşmak için açtım.Geçen hafta Eray Kılıç'ın hazırlamış olduğu bir organizasyona katıldım.
Gitmiş olduğum mekan Levent'de yeni açılan oxtail restaurant ortam çok şık, ferah,ulaşımı 
kolay ve çevresindeki restaurantlara fark yaratacak kadar sıcak görünüyor.

Oxtail da ne demek ? diye sorarsanız dana'nın kuyruğu'nun ilk 10cm'lik kısmında bulunan etli bölüm olarak cevap veririm.Ağır ateşte 12 saat de pişirilerek hazırlanıyormuş.İlk başta önyargılı yaklaştım fakat lezzeti beklediğimden de güzeldi.Sunumlar da bir o kadar şık ve zevkliydi.

Dana kuyruğu dışında da tüm lezzetleri tatma fırsatımız oldu.Kırmızı et yanısıra deniz ürünleri, pizza,çeşitli çorbalar (bunların içinde kabak çorbası favorim),salata çeşitleri ve sınırsız tatlı çeşitleri siz saygıdeğer müşterilerini bekliyor.Fiyatlar çok da el yakan cinsinden değil.

Emeği geçen herkese çok teşekkürler.

Merhaba Sevgili Dostlarım

Merhaba Sevgili dostlarım

Kardeşimle birlikte blog açmak istedik 7-8 senedir aktif şekilde blog günlerine katılıp farklı sayfaları takip ediyorduk. Arkadaşlarımızın yoğun ısrarıyla blog açmaya karar verdik.

Amacımız yemek yediğimiz,içtiğimiz mekanları tanıtmak,gezip gördüğümüz yerleri anlatmak, güzel tarifler deneyip bu güzel sunumları siz sevgili dostlarımızla paylaşmak.Bunun için blog sayfamızı nihayet açtık .İlk adımı dün gittiğimiz Nelipide ile attık.

Kaşarlı Pide

Karışık Pide

İlk anlatmak istediğim mekan dün blogcu arkadaşlarımla gittiğim Göztepe'deki Nelipide oldu.Mekan oldukça ferah ve keyifli,yemekler ise oldukça lezzetliydi.Arkadaş toplantıları'nın yapılabileceği sakin bir işletme, kesinlikle tavsiye ederim.

Normalde çok da pide yemeyi seven biri değilim fakat buradaki pideler az yağlı ve ince hamur olduğu için tercih ettim.Menu'yu karıştırdığımda her türlü zevke uygun alternatifler var.Gözüme çarpan en etkili menü ise köy kahvaltı menüsü oldu.Yemek yedikten sonra işletmecisi ile konuşma fırsatı buldum konuşma esnasında tüm ürünlerin Ordu'dan getirtildiği ve organik olduğu bilgisini aldım.