Batırık

Merhaba Arkadaşlar

Bugun de sizlerle uzun zamandır yazmak istediğim Mersin'e özgü aslında çoğu ilde yapılan fakat malzemesi farklı kullanılan bir yiyecek olan Batırık tarifi vermek istiyorum.


Malzemeler:

• 200gr yer fıstığı

• 200gr  susam

• 1 kişiye ,1 çay bardağı ince bulgur olacak şekilde

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• 1 büyük kuru soğan

• 3 adet domates

• 3 adet salatalık

• yarım demet maydanoz

• yarım demet nane

• 3 adet yeşil biber

• marul

• haşlanmış lahana (tercihe göre )

• yarım çay bardağı zeytinyağı

• yarım çay bardağı limon

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• nar ekşisi

• tuz

Yapılışı:

Tüm sebzelerimizi yıkayıp,hazırlayalım.Yerfıstığını ve susamı tavada kavurarak soğumaya bırakalım. Bulgurumuzu sıcak su ile ıslatarak demlenmeye bırakalım.Daha sonra soğumaya bıraktığımız yerfıstığı ve susamı robottan geçirip inceltelim.


Susam,bulgur,yerfıstığı derin kapta hepsi karıştırılmalıdır.Kuru soğanı rendeleyip,salçaları ekleyin.Salatalıkları,domatesleri küp küp doğrayalım.Biber,taze soğanlar , nane,maydanoz,marul da ince ince doğranmalıdır.

Yeşil biber ,taze soğan,nane, maydanoz,domates, salatalık da ilave edilmelidir..Zeytinyağı limon suyunu,pul biberi,tuzunu ekleyin.Elinizle hafifçe karıştırın.
Çukur bir kaba aldığımız batırığa ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapın.

Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız,kısır halindeyken bir tabağa ayırın,kalanını soğuk suyla sulandırın.Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.Ekşiden hoşlanıyorsanız nar ekşisini ekleyin.

Tarifim Mersin, Anamur da yapılmış şekliyle hazırlanmıştır.Sıcak bir iklimi olduğu için yazın tüketilirken sulu haline buz da eklenebilir.
Annemin memleketi olduğu için sık sık gitme fırsatım oluyor.

Afiyet Olsun